Rutas de senderismo
- Sendero La Muela-Los Nacimientos
- Sendero Los Nacimientos-Algodonales
viernes, 16 de diciembre de 2011
RUTAS DE SENDERISMO
jueves, 15 de diciembre de 2011
GASTRONIMÍA
GASTRONOMÍA
En el pueblo de Algodonales existen varias comidas que se han ido transmitiendo y difundiendo a lo largo de los años:
Algunos de ellos son:
Sopas Tostadas: Un plato simple pero magnifico. Es un receta muy antigua que daba solución a la utilización del pan duro y a la falta de dinero tal como decía el refranero “a buen hambre no hay pan duro”. Los ingredientes son productos de la tierra: Espárragos, aceite, ajos..., todos de alto valor nutritivo para poder trabajar de sol a sol. Las sopas “tostas”, comida que solia hacerse en el campo, se acompañaba de membrillo o con naranjas chinas.
Boronía: La boronía es una comida que combina legumbres y verduras. Un “plato de huerta” de los tantos que la sabiduría popular ha creado en torno a los productos de cultivo popular de las magníficas huertas de Algodonales. En esta receta podemos sustituir las berenjenas por unos tallos de verdolagas. Esta verdura, no muy conocida, crece salvaje en las huertas de Algodonales. Puede usarse para ensaladas o guisos y tiene un sabor muy especial.
Cebolleta: La sopa calentita es uno de los platos más reconfortantes en invierno. ¿Quién no ha disfrutado con el calor de una buena sopa? Estos platos, que últimamente han estado muy desprestigiados, son nutritivos, baratos y fáciles de hacer. Os proponemos una buena cebolleta para un día de frío. La cebolla es expectorante, depurativa, digestiva, diurética y antiséptica. Estimula el apetito y regula las funciones del estómago. Esta sopa no puede servir para aliviar afecciones respiratorias como congestión en los bronquios y para calmar la tos.
Olla: La palabra olla se usa en castellano para definir una vasija redonda, de barro o metal, de boca ancha y con alas. Pero en Algodonales también se usa para aludir a uno de los platos más populares de muchas regiones españolas, cuyos ingredientes principales son, con ligeras variantes los garbanzos la carne y el tocino. Antiguamente, cuando no existían las ollas a presión, “la olla” se dejaba hervir a fuego lento toda la mañana, empezando a cocinarla muy tempranito, antes que saliera el Sol. En Algodonales se la llamaba “olla meneá” porque se solía llevar a los trabajadores en burro. EL meneo de la olla dio lugar a este nombre.
Gachas: Para saber la procedencia de este plato nos podemos situar en la Época Neolítica, cuando nuestros antepasados conocen ya las semillas de cereales y saben que, una vez triturados y mezclados con agua, dan lugar a una papilla fácil de digerir. Mucho después las gachas han salvado a varias generaciones de morir de hambre y, aunque nos llevan al recuerdo de épocas muy duras hoy en día se sirven como manjar en los mejores restaurantes aplicándoles diversas variantes. Las gachas se solían hacer cuando llovía. Al calor de brasero cuando la lluvia era abundante, se servían unas gachas calentitas que se podían aderezar con miel leche o azúcar. Muchas mujeres les ponían también trocitos muy pequeños de tocino frito.
Borrachos: La costumbre de mezclar el vino con aromas y especias eran muy común ya en la Grecia clásica. En esta dulce podemos encontrar esta antigua combinación que se repetirá en muchas ocasiones en muestra repostería: vino, canela, clavo y matalahúga, una mezcla magnífica de sabores y olores. El nombre de este dulce procede de la utilización del vino para elaborarlo. En nuestro pueblo, es un dulce que tradicionalmente se prepara en Semana Santa, junto con los gañotes.
Tortas de Manteca y Almendras: La manteca de cerdo es la base fundamental en nuestra repostería. Tanto en platos dulces como salados la manteca era muy utilizada tanto por su sabor como por su poder de conservación. Mezclada con azúcar y especias nos da estupendos sabores. En invierno, cuando se realizaba la matanza, se hacía dulces aprovechando la manteca del cerdo, entre ellos las bodas y bautizos, ya que era típico celebrar estos acontecimientos con dulces.
Roscos de Manteca: Otra variación de utilización de la manteca con fines reposteros. Gracias a los productos del cerdo muy presente en nuestra sierra, podemos degustar una larga lista de dulces de los cuales os hemos seleccionado los roscos de manteca. Como ya decía el refrán: “de la mar el langostino y de la tierra el cochino”. A falta de moldes, y debido a las carencias económicas, se utilizaba, cualquier instrumento para hacer los roscos: por eso el dedal hacer el agujero en el centro del rosco.
Carne Membrillo: Con la llegada del otoño, vemos en las huertas de Algodonales el amarillo intenso de los membrillos muy característico de nuestra tierra. Muchos escritores entre los que podemos citar a Juan Egea, Manolo Pimentel, E. Romero de Torres, José y Jesús de las Cuevas, etc., han escrito sobre el magnífico valor de nuestras huertas y el color de nuestros membrillos. Para comprobar que la carne está hecha se le hace una cruz en el centro: si se queda el dibujo es que ya está en su punto.
Gañotes: No hemos encontrado el origende este dulce ni de la forma tan curiosa de elaborarlo, pero esperamos que algún amante de la gastronomía algodonaleña haga día una investigación sobre el gañote, ya que este modo de liar la masa en cañas para luego freírla es típica de Algodonales. Aunque podemos encontrara algunos pueblos donde se habla del gañote, nada tiene que ver con nuestro dulce, ni con sus ingredientes ni con la manera de hacerlo. Es un dulce en el que se utilizan muchos huevos. Por este motivo se hacía cuando las gallinas ponían con más frecuencia, es decir en los meses de primavera y, especialmente coincidiendo con Semana Santa.
En el pueblo de Algodonales existen varias comidas que se han ido transmitiendo y difundiendo a lo largo de los años:
Algunos de ellos son:
Sopas Tostadas: Un plato simple pero magnifico. Es un receta muy antigua que daba solución a la utilización del pan duro y a la falta de dinero tal como decía el refranero “a buen hambre no hay pan duro”. Los ingredientes son productos de la tierra: Espárragos, aceite, ajos..., todos de alto valor nutritivo para poder trabajar de sol a sol. Las sopas “tostas”, comida que solia hacerse en el campo, se acompañaba de membrillo o con naranjas chinas.
Boronía: La boronía es una comida que combina legumbres y verduras. Un “plato de huerta” de los tantos que la sabiduría popular ha creado en torno a los productos de cultivo popular de las magníficas huertas de Algodonales. En esta receta podemos sustituir las berenjenas por unos tallos de verdolagas. Esta verdura, no muy conocida, crece salvaje en las huertas de Algodonales. Puede usarse para ensaladas o guisos y tiene un sabor muy especial.
Cebolleta: La sopa calentita es uno de los platos más reconfortantes en invierno. ¿Quién no ha disfrutado con el calor de una buena sopa? Estos platos, que últimamente han estado muy desprestigiados, son nutritivos, baratos y fáciles de hacer. Os proponemos una buena cebolleta para un día de frío. La cebolla es expectorante, depurativa, digestiva, diurética y antiséptica. Estimula el apetito y regula las funciones del estómago. Esta sopa no puede servir para aliviar afecciones respiratorias como congestión en los bronquios y para calmar la tos.
Olla: La palabra olla se usa en castellano para definir una vasija redonda, de barro o metal, de boca ancha y con alas. Pero en Algodonales también se usa para aludir a uno de los platos más populares de muchas regiones españolas, cuyos ingredientes principales son, con ligeras variantes los garbanzos la carne y el tocino. Antiguamente, cuando no existían las ollas a presión, “la olla” se dejaba hervir a fuego lento toda la mañana, empezando a cocinarla muy tempranito, antes que saliera el Sol. En Algodonales se la llamaba “olla meneá” porque se solía llevar a los trabajadores en burro. EL meneo de la olla dio lugar a este nombre.
Gachas: Para saber la procedencia de este plato nos podemos situar en la Época Neolítica, cuando nuestros antepasados conocen ya las semillas de cereales y saben que, una vez triturados y mezclados con agua, dan lugar a una papilla fácil de digerir. Mucho después las gachas han salvado a varias generaciones de morir de hambre y, aunque nos llevan al recuerdo de épocas muy duras hoy en día se sirven como manjar en los mejores restaurantes aplicándoles diversas variantes. Las gachas se solían hacer cuando llovía. Al calor de brasero cuando la lluvia era abundante, se servían unas gachas calentitas que se podían aderezar con miel leche o azúcar. Muchas mujeres les ponían también trocitos muy pequeños de tocino frito.
Borrachos: La costumbre de mezclar el vino con aromas y especias eran muy común ya en la Grecia clásica. En esta dulce podemos encontrar esta antigua combinación que se repetirá en muchas ocasiones en muestra repostería: vino, canela, clavo y matalahúga, una mezcla magnífica de sabores y olores. El nombre de este dulce procede de la utilización del vino para elaborarlo. En nuestro pueblo, es un dulce que tradicionalmente se prepara en Semana Santa, junto con los gañotes.
Tortas de Manteca y Almendras: La manteca de cerdo es la base fundamental en nuestra repostería. Tanto en platos dulces como salados la manteca era muy utilizada tanto por su sabor como por su poder de conservación. Mezclada con azúcar y especias nos da estupendos sabores. En invierno, cuando se realizaba la matanza, se hacía dulces aprovechando la manteca del cerdo, entre ellos las bodas y bautizos, ya que era típico celebrar estos acontecimientos con dulces.
Roscos de Manteca: Otra variación de utilización de la manteca con fines reposteros. Gracias a los productos del cerdo muy presente en nuestra sierra, podemos degustar una larga lista de dulces de los cuales os hemos seleccionado los roscos de manteca. Como ya decía el refrán: “de la mar el langostino y de la tierra el cochino”. A falta de moldes, y debido a las carencias económicas, se utilizaba, cualquier instrumento para hacer los roscos: por eso el dedal hacer el agujero en el centro del rosco.
Carne Membrillo: Con la llegada del otoño, vemos en las huertas de Algodonales el amarillo intenso de los membrillos muy característico de nuestra tierra. Muchos escritores entre los que podemos citar a Juan Egea, Manolo Pimentel, E. Romero de Torres, José y Jesús de las Cuevas, etc., han escrito sobre el magnífico valor de nuestras huertas y el color de nuestros membrillos. Para comprobar que la carne está hecha se le hace una cruz en el centro: si se queda el dibujo es que ya está en su punto.
Gañotes: No hemos encontrado el origende este dulce ni de la forma tan curiosa de elaborarlo, pero esperamos que algún amante de la gastronomía algodonaleña haga día una investigación sobre el gañote, ya que este modo de liar la masa en cañas para luego freírla es típica de Algodonales. Aunque podemos encontrara algunos pueblos donde se habla del gañote, nada tiene que ver con nuestro dulce, ni con sus ingredientes ni con la manera de hacerlo. Es un dulce en el que se utilizan muchos huevos. Por este motivo se hacía cuando las gallinas ponían con más frecuencia, es decir en los meses de primavera y, especialmente coincidiendo con Semana Santa.
la semana santa
semana santa
la semana santa se celebra a mediados o a finales de abril.Toda la gente del pueblo va detras de los pasos para acompañarlos.mucha gente le hace promesas a los santos,como por ejemplo ir descalzos detras de ellos.las procesiones salen de la iglesia y le dan la vuelta al pueblo acompañados de la banda local.La procesion mas bonita es la del martes "el encuentro",es cuando la virgen maria se encuentra con su hijo en medio de la plaza.Hay otas procesiones coma la de la virgencita de la sierra donde todo el mundo la acompaña con velas.hay otras como la del viernes santo o la borriquita.En esta epoca una comida muy típica son los gañotes.
la semana santa se celebra a mediados o a finales de abril.Toda la gente del pueblo va detras de los pasos para acompañarlos.mucha gente le hace promesas a los santos,como por ejemplo ir descalzos detras de ellos.las procesiones salen de la iglesia y le dan la vuelta al pueblo acompañados de la banda local.La procesion mas bonita es la del martes "el encuentro",es cuando la virgen maria se encuentra con su hijo en medio de la plaza.Hay otas procesiones coma la de la virgencita de la sierra donde todo el mundo la acompaña con velas.hay otras como la del viernes santo o la borriquita.En esta epoca una comida muy típica son los gañotes.
senderos de algodonales
Rutas de senderismo
- Sendero Los Nacimientos-Algodonales
miércoles, 14 de diciembre de 2011
2 DE MAYO
HISTORIA DE LA RECREACIÓN DE ALGODONALES:
Los días 1 y 2 de Mayo de 1810, acaecieron trágicos y heroicos sucesos, al hacer frente, los vecinos de Algodonales y el Alcalde Ordinario de Montellano, a varios regimientos franceses, al mando del General Maransin. Murieron 237 personas y ardieron 73 casas, en distintos lugares de nuestro pueblo.
Existe la relación de muertos y de las casas quemadas, en el Censo Parroquial de la población de 1810.
Muchas algodonaleñas fueron violadas por la soldadesca. En el memorial de D. Lucas de Iriarte y Landa que presenció los sucesos, se puede comprobar. Se detecta en este año de 1810, se celebran más matrimonios que en el resto de los comprendidos entre 1800 y 1850.
Desde el año 2.005 , los dias Primeros de Mayo muchos algodonaleños se han unido para recordar a sus valientes antepasados con una Recreación de la vida en aquel tiempo y de la batalla.
El 2 de mayo es una fiesta que se viene realizando el Algodonales desde el año 2.005 los días 1,2 y 3 de mayo .En esta fiesta se recrea la batalla que tuvo lugar en la plaza del pueblo contra los franceses . En estos días se ponen muchos puestos que intentan recrear la vida en aquellos tiempos .
DÍA 1 :
En este día el acto comienza con un desfile que realizan las personas que participan en la recreación . A continuación el alcalde del pueblo junto con un alcalde escogido por el realizan la subasta delos puestos con esto se inagura la fiesta. Por la noche se realiza un actoto en el que en elque los participantes recrean la llegada de los heridos de Montellano al pueblo de Algodonales.
DÍA 2 :
Este día comienza con la recreación de la batalla que realizan la gente del pueblo con otros participantes que vienen de diferentes lugares de españa , los cuales hacen de franceses . También se realiza un desfile militar y numerosas actividades a lo largo de la tarde. En estos días la gente va vestida con trajes esclusivos que se realizan las mujeres de la asociación.
DÍA 3:
Este día elalcalde del pueblo ofrece una comida típica (boronía y otras comidas típicas) a toda la gente del pueblo a lo largo de la terde se realizan más actividades y a las 8 la fiesta finaliza con el cierres de las tabernas.
Los días 1 y 2 de Mayo de 1810, acaecieron trágicos y heroicos sucesos, al hacer frente, los vecinos de Algodonales y el Alcalde Ordinario de Montellano, a varios regimientos franceses, al mando del General Maransin. Murieron 237 personas y ardieron 73 casas, en distintos lugares de nuestro pueblo.
Existe la relación de muertos y de las casas quemadas, en el Censo Parroquial de la población de 1810.
Muchas algodonaleñas fueron violadas por la soldadesca. En el memorial de D. Lucas de Iriarte y Landa que presenció los sucesos, se puede comprobar. Se detecta en este año de 1810, se celebran más matrimonios que en el resto de los comprendidos entre 1800 y 1850.
Desde el año 2.005 , los dias Primeros de Mayo muchos algodonaleños se han unido para recordar a sus valientes antepasados con una Recreación de la vida en aquel tiempo y de la batalla.
El 2 de mayo es una fiesta que se viene realizando el Algodonales desde el año 2.005 los días 1,2 y 3 de mayo .En esta fiesta se recrea la batalla que tuvo lugar en la plaza del pueblo contra los franceses . En estos días se ponen muchos puestos que intentan recrear la vida en aquellos tiempos .
DÍA 1 :
En este día el acto comienza con un desfile que realizan las personas que participan en la recreación . A continuación el alcalde del pueblo junto con un alcalde escogido por el realizan la subasta delos puestos con esto se inagura la fiesta. Por la noche se realiza un actoto en el que en elque los participantes recrean la llegada de los heridos de Montellano al pueblo de Algodonales.
DÍA 2 :
Este día comienza con la recreación de la batalla que realizan la gente del pueblo con otros participantes que vienen de diferentes lugares de españa , los cuales hacen de franceses . También se realiza un desfile militar y numerosas actividades a lo largo de la tarde. En estos días la gente va vestida con trajes esclusivos que se realizan las mujeres de la asociación.
DÍA 3:Este día elalcalde del pueblo ofrece una comida típica (boronía y otras comidas típicas) a toda la gente del pueblo a lo largo de la terde se realizan más actividades y a las 8 la fiesta finaliza con el cierres de las tabernas.
FIESTAS DE ALGODONALES
El carnaval
Carnaval de Algodonales, suele ser a mediados de febrero o principio de marzo dependiendo de cuando caiga la semana santa.Empieza el viernes con el concuso de chirigotas que preparan las personas del pueblo .Tras su presentación actua una agrupación invitada , que viene del Teatro Falla de Cádiz. Pero el dia fuerte es el sábado donde todo el pueblo se disfraza.El sabado se realiza un concorsu de disfrazes donde premian almegor dizfraz del pasacalles , en el que se pueden presentar gente de todas las edades.En el carnaval de Algodonales lo pasamos muy bien,nos divertimos ect...El sábado los de las chirigotas pasan por las calles de Algodonales difrazados,pero van en camión y lo pasamos muy bien.El domingo se difraza el que quiere y el que no ,no se difraza asi es el carnaval de Algodonales.
Carnaval de Algodonales, suele ser a mediados de febrero o principio de marzo dependiendo de cuando caiga la semana santa.Empieza el viernes con el concuso de chirigotas que preparan las personas del pueblo .Tras su presentación actua una agrupación invitada , que viene del Teatro Falla de Cádiz. Pero el dia fuerte es el sábado donde todo el pueblo se disfraza.El sabado se realiza un concorsu de disfrazes donde premian almegor dizfraz del pasacalles , en el que se pueden presentar gente de todas las edades.En el carnaval de Algodonales lo pasamos muy bien,nos divertimos ect...El sábado los de las chirigotas pasan por las calles de Algodonales difrazados,pero van en camión y lo pasamos muy bien.El domingo se difraza el que quiere y el que no ,no se difraza asi es el carnaval de Algodonales.
viernes, 9 de diciembre de 2011
FUENTE Y LAVADEROS PÚBLICOS
Hay 2 fuentes importantes en Algodonales, una situada en una zona más alta , " LA FUENTE ALTA" y otra situada en una zona más baja "LA FUENTE BAJA"o también llamada " FUENTE DEL ALGARROBO"tambien hey varias fuentes mas como la fuente "el dornajo","los arroyos" y "la cabera"
Es una fuente que lleva en el pueblo desde los principios de la creación del pueblo. Su agua es muy buena para el consumo ya que no contiene mucha cal . El agua proviene de un nacimiento mineral que proviene de una las montañas del pueblo llamada sierra de Lijar. La fuente consta de un pilar con un caño de agua que siempre está corriendo por lo que aporta agua nueva y limpia todo el tiempo , también consta de otro caño de agua más pequeño .
En la antigüedad as mujeres lo utilizaban para lavar la ropa y los hombres para dar de beber a sus animales (burros ,caballos , cabras, etc). El caño más pequeño era utilizado para coger agua para el consumo .
En la actualidad los pilares tienen las mismas utilidades , pero ahora no es tan común ver a las personas lavar la ropa allí y darle de beber a los animales aunque si hay algunas personas más mayores que lo siguen utilizando con el mismo fin que en la antigüedad.
EL PILAR
LA FUENTE
AHORA:
LOS LAVADEROS:
EN LA ANTIGÜEDAD:
- FUENTE ALTA:
Es una fuente que lleva en el pueblo desde los principios de la creación del pueblo. Su agua es muy buena para el consumo ya que no contiene mucha cal . El agua proviene de un nacimiento mineral que proviene de una las montañas del pueblo llamada sierra de Lijar. La fuente consta de un pilar con un caño de agua que siempre está corriendo por lo que aporta agua nueva y limpia todo el tiempo , también consta de otro caño de agua más pequeño . En la antigüedad as mujeres lo utilizaban para lavar la ropa y los hombres para dar de beber a sus animales (burros ,caballos , cabras, etc). El caño más pequeño era utilizado para coger agua para el consumo .
En la actualidad los pilares tienen las mismas utilidades , pero ahora no es tan común ver a las personas lavar la ropa allí y darle de beber a los animales aunque si hay algunas personas más mayores que lo siguen utilizando con el mismo fin que en la antigüedad.
EL PILAR
LA FUENTE
- LA FUENTE BAJA O FUENTE DEL ALGARROBO:
AHORA:
LOS LAVADEROS:
EN LA ANTIGÜEDAD:
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)